Violeta Restaurant | Cocina Vegetariana y Vegana
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Berenjena Abedul (vegana)
Berenjena thai con pebre de fruta acompañanada de arroz negro y almendras
$8.500
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Coliflor Canelo
Coliflor al horno, marinada en cúrcuma, acompañada de hummus de tofu y maní, quinoa crocante, repollo encurtido y kimchi.
$7.500
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Gohan Cipres
Arroz negro con huevo de codorniz, zanahoria, betarraga, cebollin, palta, sesamo, queso crema y hongo pinyin
$7.800
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Lasaña Meli
Lasaña de berenjenas, tomate, albahaca, champiñones, salsa bechamel, pesto y queso parmesano
$8.500
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Rissoto Curcubita
Arroz de rissoto, zapallo camote, straciatella de cabra, semillas de zapallo, cebollin, ciboulette, vino blanco y zapallo camote encurtido
$8.500
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Tofu Arrayan (vegano)
Tofu glaseado con salsa unagi vegana, acompañada con pure de arvejas y menta
$7.500
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Ñoqui Araucaria
Ñoquis en pesto de betarraga con berros, rabano, aceite verde y un toque de salsa soubise.
$8.500
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